COLUMN
2022/01/10 14:42
桜と花豆のマカロン
桜のエキスとピューレを使用したクリームに、北杜市の北に位置する八ヶ岳の麓「清里」で採れた花豆をサンドした“和風マカロン”です。花豆の食感と桜の香りが春の訪れを感じさせます。
生菓子／5ヶ入／常温（夏季 冷蔵）
CONCEPT
地元食材を使ったマカロンという高校生のリクエストに応え、清里地域で採れる花豆と武川地域にある樹齢約2,000年の神代桜をイメージした桜味を加えたクリームのマカロンにしました。爽やかなピンク色で、インスタ映えする商品に仕上げました。
いち子物語
スポンジは地元の平飼い卵と夏苺を使用して、可愛いピンク色に仕上げ、夏苺と練乳入りの特製バタークリームをサンドしたロールケーキ。高校生のアイディアで生まれたキャラクターいち子さんの甘酸っぱい「初恋物語」をイメージしています。
生菓子／1個／常温（夏季 冷蔵）
ほくと花豆ロール
地元食材を使ったロールケーキという高校生のリクエストに応え、地元の平飼い卵を使用したスポンジに、八ヶ岳南麓の清里地域で採れる高級花豆を合わせた和風ロールケーキです。ロングサイズには金粉をあしらい、北杜の星空をイメージしました。
生菓子／1個／常温（夏季 冷蔵）
[手づくり和・洋菓子「秋月」]
地元の自然素材を積極的に活用し、手作りで美味しく、ヘルシーと安心安全にこだわった心通う店舗を目指しています。
北杜市武川町三吹2143-31
Tel 0551-26-2759
