COLUMN

清里ジャムが北杜高校生とつくった商品

2022/01/10 15:03

高校生の発想で、雪を被った「山の形」の焼菓子が生まれました。外側はパリッと香ばしく、中側はふっくらふわふわ。甘すぎないからジャムとの相性はバツグンです。北杜のフルーツジャムを添えて召し上がれ。

焼菓子／210g／常温

※レストラン提供と店舗販売

CONCEPT

フランス伝統菓子のビスキュイ・ド・サヴォワはアルプスのサヴォワ地方の焼菓子。毎日見ている八ヶ岳をイメージに、みんなで考えて完成させました。「住み続けられるまちづくり」を願って未来に繋ぐ北杜の名物です。

北杜のブルーベリージャム・ゆずジャムと牛乳が結ばれて、ツルンとした食感の白いプリンになりました。北杜高校の高校生が考案し、清里ジャムが創った、高原生まれのさわやかなデザートです。

生菓子／１１０g／冷蔵

CONCEPT

ジャムと地元名産の牛乳を掛けて合わせた商品をつくりたいという高校生の意見を取り入れ「北杜の白プリン×ジャム」の開発に至りました。高校生の発想を大切に商用化の可能性を模索し、「高校生が買いたい商品」をプロデュースしました。

清里ジャムと北杜を愛する高校生が地元の良さを知って欲しいと願い、清里の牛乳と国産ビート糖で、とろーり濃厚でやさしい甘さのミルクジャムを作りました。ミルク好きにはたまらない、北杜の甘い幸せをビンに詰めてお届けします。

ずっと住み続けたいという願いをこめて、北杜の高校生と清里ジャムが考えたジャムを使った焼菓子のダックワーズ。メレンゲ作りや表面の凸凹、食感までこだわりが詰まった苦心作。清里ミルクジャムをサンドした甘さ控えめの高原らしいお菓子です。

焼菓子／30g／冷蔵

[有限会社農業法人清里ジャム]

『幸せをビンにつめて』を誓いに、ジャムを通して「食と農」を繋ぎ、生産者と連携して北杜のおいしいを創造します。

北杜市高根町清里3545-264

Tel 0551-48-3369