COLUMN
2025/03/12 22:00
山のいただきパン（花豆 / 金時いも）
今回のテーマである甲武信ユネスコエコパークにある山をイメージして山の形になるように焼き上げました。
一般の食パンに使用するような酵母ではなく高校生が１から培養した”天然酵母”を使用し作ったため、普段味わえないような贅沢な味わいに仕上げました。北杜の恵みのツブツブ花豆とゴロゴロさつまいもを練り込み、石窯で香ばしく焼き上げた山食パンです。
贅沢したい朝食やおやつの時間にどうぞ。
山の頂で「いただきま～す。」
明野金時
エコパークでとれる農産物である明野金時を使用し、ゴマを混ぜほんのり甘くゴマの風味とサツマイモの風味が１つで２つの風味を楽しみるように仕上げました。
花豆
エコパークの農産物である花豆を使用し、パンのしっとりとした食感と花豆のゴロっと感を楽しめるように仕上げました。
菓子パン／350g／常温
CONCEPT
「甲武信ユネスコエコパーク」に注目して、美しいふるさとの山をイメージに、地域資源の須玉の「花豆」、明野の「金時いも」のホールを練り込んで山の形の食パンを開発しました。
[有限会社農業法人清里ジャム]
清里ジャムは、ジャムとパンを通して「ずっと住み続けらる北杜」を目指します。
北杜市高根町清里3545-264
Tel 0551-48-3369
